在这个到处是机械化的时代，很多人吃多了机械面，吃惯了那一种味道，就开始追求原始面条的味道，其中手工面就比较受人喜欢，手工面中的一个分支，手工挂面，
就是我们传统行业中已经慢慢消失的，手工面代表的是手工，顺滑，口感好，面香，多吃又不腻！！
手工挂面的做法简单，但是做面条的人，早上两点就得起来盘条，一盘就是好几个小时，然后天一亮就把面架抬出去，不停的把盘
好的面条放在面架上然后跟拉拉面一样，不停的一点点的往下拉，如果天气好点，中午简单吃完就得收面，如果不好，可能到晚上都没法收，同时这些挂面一家一户的不
能量产，所以时间成本也是比较高！！多数都是有人专门去收这种面！以量收是几块钱一斤，但是零售市场价有些地方十多块一斤，而有些地方高达二十多块钱一斤
那么这种面到底和机械面有什么区别呢?首先就是工艺上，手工的和机械上最本质区别就在于面条制作方法！！其次是口感顺滑，味道鲜美，下面条的方法也更讲究！
下面说说到底是怎么制作的，第一步就是和面， 可以说和面是最重的活了，一和就是一整袋！！面和好之后呢再去铺平用轮子切成一跟！！下一点就是盘条，盘条
是最耗时间和精力的！！一点点的把面给盘细，然后放在干净的大盆里！！弄到这里差不多要七八点，睡觉！凌晨两点起床，把面条一道道缠绕在两根竹棍之间，这一弄
就得弄到早上六七点，然后就开始把面架抬出来，把缠绕好的面条一根根的插进面架里的孔里，不停的往下拉，把面条拉细拉长，方便晒干！中午匆匆吃完饭就得收面，
收面最快也得两三个小时完成，然后还得花一个小时时间把竹棍上遗留的面头给弄掉，再吃完晚饭，继续第一步，而这时已经是五六点了，忙这个真心很累