【图片】又到冷天啦，开始做红薯粉条【郑州吧】

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又到冷天啦，开始做红薯粉条

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粉条是北方人的主要食物之一，在北方人眼中，是为数不多的喜欢之一。
粉条一般用红薯淀粉做。现在市场上的粉条很多其实是以红薯掺杂面粉，掺入价格低的多的木薯淀粉和玉米淀粉以及胶质和色素作为材料做成，吃了对人具有很大的害处。

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来自Android客户端1楼2016-12-22 20:56回复

红薯从地里收上后，用清水洗去表面上的泥土，然后用粉碎机把红薯打成湿粉沫，成稀糊状。下一步就是制作出面粉。
在一个大缸上放置一个细萝，萝面要小于或等于缸口一致，这样才不会溢出来。萝莎是用特制的纤维。有密口小点的萝眼，一般是用肉眼看不到的，把红薯粉和水混合后，放入萝内，用一个呈“工”字型的拐搅拌均匀红薯粉和水，以此让红薯粉中的淀粉通过萝眼和水一起落入缸中，等做完后，把缸内的水舀出来，把沉淀在缸底的湿红薯淀粉。取出放入白色的纯布袋里，然后吊在树上或特制的木架上，让淀粉里的水慢慢渗透出来，直至淀粉变硬，但还是会有一定水分。待到天气晴朗时把硬块的淀粉砸碎晾晒，直至最后全部成干粉沫状

来自Android客户端2楼2016-12-22 20:57

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