米饭是我们每天都会食用的一种主食，但您会煮米饭吗？或许很多人觉得这个问题很low，煮个米饭还是难事儿？淘下米，放入水，电饭煲一开不就完事儿了嘛！好吧，本来小编也是这么认为的，直到看了同事们煮的米饭后，情不自禁对他们蹦出一句：What are you 弄啥嘞！！！废话不多，上图：



看到了吧，饭不是熬成了粥就是煮成了锅巴，小编当时的内心几乎是崩溃的，这才明白米饭人人会煮，但不是人人都可以煮得好，煮得香的。于是小编下班后找到“老司机”请教煮饭的技巧，今天和大家一起分享：
第一、选则合适的大米；要煮好米饭，选米是最基础的工作，推荐选择新米，最好是有机米。因为新米颗粒饱满，晶莹剔透，有一股弄弄的清香味，含水量较高，有机米不加化学添加剂，不但口感香糯，而且比较健康。购买的时候看清是否有企业标准、生产日和产地等。

第二、量米；这可是个技术活，用电饭煲配套的量杯来量米，把米装满后刮平多余的大米，精确的量出一整杯米。不要用力去压按，这样会造成大米过多，煮出的米饭太硬。

第三、淘米；五指分开，把掌心架空，在锅中有足量水的情况下快速画圈且用力地搅拌2、3次。然后快速地把水倒出来，第一遍的淘米水最容易被米吸收，从而使饭带有米糠的味道，所以这个步骤一定要快速，同时所用的水也最好是纯净水。淘米一般一到两次即可，避免米表层营养的流失。

第四、加水；米和水的比例很讲究，因为水少了煮出来的饭会比较干，水多了又会比较烂，保持在1：1.5，这个是最佳的比例。当然不同类型的大米和电饭煲，在比例上也会有些小差异，第一次你可以按照1：1.5的比例，然后下次根据口感情况做调整，新手的话可以根据电饭煲中的刻度线标准进行调整。

第五、浸泡20分钟；调好水后，先别急着开电源加热，利用调好的水浸泡20分钟后再启动电源。大米通过浸泡之后，既节省了蒸、煮的时间，做出的饭也好吃。

最后，小编在这里友情提示下：如果您使用东滩3号有机米煮饭的话，鉴于它一年只种一季，针对这种刚出产的新米，建议少加点水，口感才更好！以上就是小编分享给各位看官们关于煮米饭的技巧，大家赶紧收藏哦！
注：本文转自地标食材官方微信公众号。