昨日和几个朋友闲谈,看到朋友做的色香味俱全的美食,不自觉扑哧一笑,想起了我今生唯一做过的一次面食,拿出来晒晒!
《第一次蒸包子》
那年那天从东北回家探亲,也正赶上大姑姐家的外甥去探亲,中秋前后地里的农活正忙,老公和大外甥还有二大伯哥、二嫂去地里干活了,我和老婆婆在家,老人家身体不是很好,下午三点左右,妈妈告诉我,你二嫂发面了,晚上蒸包子吧,哎哟

吓我一大跳,我滴那个妈呀姥姥哎,我哪会耶,婆婆妈一笑,没事,我教你,哎哟哎,没办法,家里也没别人,只好我了,

心又一想,不就蒸包子嘛,怕啥,俺干啥不行,妈妈现场指挥,我实际操做!围裙带好,袖子挽起,准备开始!走着……嘿嘿,我滴那个我唉

妈妈让我先把面肥揣揣,差不多了,给我倒上几碗面,又给我加了几遍水,我就揣揣揣,和和和,这面呀就是不听话,不往一块去,手上粘糊糊的,心里各种急,脸上也都是面粉,袄袖也来凑热闹,辛苦婆婆妈大人总帮我挽

,最终在我的挥汗如雨中,面总算和的差不多了,脸上洋溢着胜利的笑容,告诉妈妈面和好了,她老人家看了看说,不合格,

面和好后,盆上和手上不能留下面,做事要干净利落,不能拖泥带水,然后又让我蘸手,挠盆,哎哟哟,我滴妈呀,感情这和面也有哲理啊!

第二项,等面醒发中,制作馅,妈妈指挥,我操作,拿来肉馅,倒上酱油,搅拌,葱姜沫,十三香,味精,榨调料油,香油,然后顺时针方向搅拌,嗯,别说还真有香味,最后还有一累死人的大项,剁馅子,吊瓜两个,我滴那个妈呀,那时也没绞馅机,我96斤的小体板,可想我的小手腕酸倒什么程度。。。

和面揪面剂子,妈妈告诉我,要揪同样大小,要不熟不一起去,这需要用心同时考验眼力,妈妈把我揪的老少三辈又重新美颜了一遍,然后擀皮开始,我很快擀了一个,妈妈拿着我擀好的皮说,做包子皮边上要薄,中间要厚,这样不易漏底,褶子也好捏,并给我示范一个怎样捏包子褶,妈妈这包子褶捏的还真是好看,从心底里佩服,像艺术品,我擀妈妈帮我包,也让我包了几个,嘿嘿,刚开始手不知往哪个方向先开始,妈妈手把手的教,放多了馅捏不上,少了还凑合,等面和馅都包完,我的包子也发的比一个盘子还要大。
点火,这灶台,更是那啥,不听话,

我手脚并用伴着用嘴吹,愣是不着,还呛得我直流泪,妈妈拖着虚弱的身躯蹲下,让我瞅着,老人家三下两下,你说怎的,火竟着了起来,原来烧火也有学问,需先把枝条搭建蓬松,再拿好着的材料引燃,哎哟我滴那个天大伯呀,我咋赶上蒸包子这活呢。

水烧开后装锅,妈妈告诉我包子不能挤了,怕粘上,我小心翼地把我的作品一个个放上,这包子软得好像拿不起来了,还个个成了小胖墩,

大功告成,火也旺,我这个兴奋,这时,天也很黑了,外甥从地干活回来,见面就问了一句,老舅妈做的啥饭,我说,包子,噢,没炖鱼吗?我听这话,心里一阵的不是滋味,只是笑笑,没说话,一会儿老公回来了,一进门看见我在烧火,连忙说,老婆你辛苦了,我烧吧。瞬间好感动,感谢这份懂……