黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带黑糖的制作工序(2张) 焦香味的蔗糖。
根据国家行业标准；蔗糖一般分为：红糖、黑糖、多晶冰糖（黄冰糖）、单晶冰糖、冰片糖、液体糖、方糖、白砂糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖等；其中红糖和黑糖都是没有经过精炼的蔗糖，保留了较多甘蔗原有的营养元素；