辣山海鱼火锅整理我国特色饮食文化遗产，经重庆万州名师指点，回味此浓情意味，并潜心钻研、完善，终研制成今日特色名菜。以全新的食鱼形式，经典的川味特色，带动了新的流行潮流，每到一处开店必是在当地引发不小的轰动，受到当地食客大力追捧。