在国家“双创”政策的鼓励下，2015年成为了大众创业的元年，餐饮创业作为门槛较低的项目迎来了新的爆发。然而随着资本寒冬的到来以及经济大环境的走弱，不少餐厅还没开够一年便已倒闭。餐饮有风险，入市须谨慎!2016年餐饮业有哪些坑，餐饮人又应该如何跳过这些坑?
第一个坑：成本的坑
自2014年起，商圈的房租已经不断上涨，无节制上涨的房租已经形成了泡沫，让餐饮人叫苦不迭。每平方米动辄数百元的房租让很多餐饮人打了退堂鼓。
实际上，餐饮并不是快速回本的生意，需要慢慢培养。无论是在大商场还是街边社区，大都市还是小县城，首先要想清楚经营的品类在选址区域内是一个什么样的状态，区域内的业态怎么样分布，经营的品类是什么，经营状况怎么样，翻台率多少，营业额多少，并因此算出保本点是多少，每天营业额要做多少，区域内的有没有这样的潜在的顾客人群能够满足。
在“互联网+”的新形态下选址并不是唯一决定生意成功的因素了，利用市场上成熟的互联网餐饮解决方案一样可以带来源源不断的顾客。
此外还需要注意，如果太依赖选址的话，一旦市场被培育起来，房东涨房租的合同也会随之到来。而且鸡蛋、蔬菜、肉类、食用油这些原材料价格年均增长大约在9%至10%，连续5年来食用油的年均增长高达16%——这些都是必须考虑的。
第二个坑：需求的坑
做房地产的、卖钢铁煤炭的，甚至是电影明星，都开起了餐饮店。很多外行的餐饮创业者开餐厅时总是饱含一腔热情，看到市场上没有某种菜式，就决定一定有机会，但问题是：这种菜式的需求是客观真实存在的，还是自以为是假想出来的?
存在即合理。这个区域内这种产品还没有，为什么没有?你能想到的菜品，别人就想不到么?他们为什么不做?
需求很多，只有真正有商业化路径变现通路的需求，才可创业实现其价值;只有客观存在的需求，才是真需求。由于盲目开店，特别是新入行的餐饮人对需求判断准备不准，很多店开张两三个月就不得不关门或转让，甚至有些店，装修完还没张就开始转让。
另外，餐饮业已经趋向饱和，餐厅能挣到钱的一直是少数，但因为新餐厅太多，餐饮业结构性过剩的时代已经到来。聪明人一定要细致分析需求，跳过伪需求的坑。
第三个坑：劳动力的坑
中国的老龄化已是不争的事实。年轻人口减少，且90后家境普遍较好，不愿再从事被认为伺候人的餐饮服务，一有不满就跳槽，导致招人难，成本高。
而且人工成本也在涨。三年前的一些餐厅，服务员一千三四的月薪水很常见，如今给开到两三千元也留不住人。年轻的服务员们也有自己的理由：现在物价都在涨，工资太少根本不够开销。
另外在餐厅经营管理上，高素质的队伍一直紧缺，好的团队不可多得。怎么样摆脱“人”的限制，应该是很多管理者必须思考的问题。比如，是否可以让餐厅更加信息化，用高效的餐饮软件减少人工成本，同时提高管理水平?