转眼2014年已经过去了，再过十来天春节将来临。一些家庭开始准备着坚果、蔬菜、水果来迎接羊年的到来。有的人比较爱干净，将买回来的水果清洗干净之后保存在成都保鲜展示柜里，觉得这样既卫生又能保持水果的新鲜。其实这并不科学，水果放保鲜展示柜前最好不要清洗。
水果表面都有一层果皮蜡质，这样是为了防止细菌破坏水果营养组织，如果水果进行清洗了，这样水果的表层蜡质破换，细菌直接的进入水果。顾客使用了这种水果，会容易引起生病。因此，水果放保鲜展示柜之前最好不要清洗。
水果最适宜的温度在0℃—4℃之间。水果在采摘后仍会发生呼吸代谢，出现营养成分的变化，加上细菌的作用，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种毒性物质，会造成人身体血红蛋白的带氧能力下降。0℃—4℃的低温可以降低蔬果酶的活性，延缓呼吸代谢，抑制细菌的生长。但在此低温条件下，仍不能阻止蔬果中的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分的分解或流失，因此放在保鲜展示柜里保存的时间不能超过1个星期。
热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入成都保鲜展示柜，热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。如果一定要放入保鲜柜，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。 香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃~15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。