割包以长椭圆扁形面皮，对折起来包裹馅料的食物。
传统馅料通常就是片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因为其形状及肉馅似老虎的嘴，所以在台湾也被称作虎咬猪，其吃法如同汉堡一般，故有“台式汉堡”之名

用料
主料：面粉200克、猪肉350克。
辅料：酵母（干）2克。
调料：色拉油适量、食盐5克、葱5克、姜5克、八角3颗、老抽5毫升、水100克、白糖20克
步骤：
一、割包坯
1、发酵好的面团揉均匀。
2、分成七份。
3、每份都擀长。
4、擀好后，涂上植物油（份量外）。
5、再对折，就是割包生坯了。
6、蒸笼上涂油，放入刈包，醒30分钟，让其再微微膨胀。蒸笼下方可以放些温水，以助于醒发。如果室温比较高，则不用温水。
二、卤肉
1、将肉切成大片，放在锅里用油炒一会儿。
2、然后将所有调料都倒出，炒出颜色。
3、加上适量的水，中小火一个小时。
4、至颜色发深，猪肉吃起肥而不腻即可。
三、吃法
1、取一个割包坯，涂上卤肉汁，也可以不涂。
2、装入卤肉，食用。