对安吉人来说，秋天吃羊肉就是一场不约而同的约会。正宗的羊肉在湖州，不然怎么叫湖羊呢。一碗羊肉、一壶烫热的黄酒正是冬天安吉人延续了几百年的美食传统。在安吉县的羊肉味道鲜美、滋补益气。特别是湖州羊肉色泽油亮，香气宜人，那味道汤汁做的味道不是很浓郁，淡淡的，吃再多也不觉得腻。
要的是红烧羊肉取材成年雄性湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅，加黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹饪。
羊肉性甘热， 能补血之虚。人们一直把羊肉作为秋冬季节补阳御寒的最佳食品。
你可以做红烧羊肉，羊肉汤，红焖，萝卜炖羊肉，孜然羊肉，汤锅火锅，做饺子烧面啊等等……
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