酒店厨房设备的生产工艺及标准化
文章来源：上海凡时食品机械有限公司 时间：16:09
改革开放三十年以来，各行各业获得了长足的发展，传统制造业有了很深的积累和沉淀，国家经济的迅速崛起离不开制造业的贡献。经济的发展促进了酒店餐饮业的快速腾飞，又与厨房厨具的行业配套相辅相成。中国饮食文化源远流长、兼容并蓄，表现在烹饪上，一方面继续完善与提高千百年来的烹饪技艺，另一方面就是吸收与改良不同的饮食文化；这其中各式商用厨房设备在我国的酒店餐饮业厨房经过了一次次改进与升级。以中式燃气炒灶为例，早先的燃气炒灶存在效率低、操作不方便、外形粗糙、不安全等问题，满足不了当代人的使用需求，与心理上美感的追求。存在这些问题，一方面是由于原材料的便宜与生产厂家压缩成本的考虑；另一方面就是行业的粗制滥造及竞争的白热化加剧。可是近些年随着市场的完善与需求方的认知度提高，大家需要越来越高效及美观的产品，各个厂家的制造工艺与品牌升级成为必须。生产工艺上，个别厨房设备采用铝镁合金工艺，引进了意大利等国家的先进技术，使设备达到美观而又不导电等特性。
外形美观功能完善的中式燃气炒灶：

采用铝镁合金氧化工艺制造的羊肉切片机：

总之，随着制造业的整合和积累，升级是唯一的出路，制造出标准化而又美观实用的产品，才能经受住市场的考验。