第一步洗葡萄，葡萄表面的白色膜是天然酵母，不能洗掉，所以只能涮洗。具体方法是取一盆水放入面粉或淀粉，拿整串的葡萄进去涮洗，然后再拿清水涮两遍就可以了。
第一次涮洗放淀粉或面粉可以有效去除农药残留。水脏了别忘了换水
洗干净的葡萄要沥水，晾干备用。

涮洗过程中掉的葡萄就不要放里了，放里影响酒的品质。
掉的葡萄粒有破口 杂菌多了，果断抛弃。
注意要买新鲜的葡萄，不然一涮洗葡萄粒会掉很多，另外不新鲜的葡萄也酿不出高质量的酒。

发酵容器要清洗干净，晾干，不要残留水珠。

开始入发酵瓶发酵，加糖最好是冰糖，其次白沙糖，再次绵白糖。加糖一般10斤葡萄加2斤糖，想喝酸涩酒的要少加糖，自己根据喜欢的口味调整。
方法是加一层葡萄加一层糖，发酵容器最少留五分之一的空间，不然发酵体积膨胀空间不够就麻烦了。

看看发酵一周的样子。

关于压帽，这个过程就是把浮起的皮渣再压回果浆里，充分利用果皮的天然酵母，使发酵更彻底。
这个过程个人认为可以不做，这样开屏使皮渣氧化，另外葡萄粉碎过程中已经充分混合了，没必要再开瓶增加感染杂菌和氧化的必要。

看看，这时可以喝了，口感超级爽，看看这色泽和透明度

二次发酵无气泡就可以分瓶存储了。

看的我好像喝

军马场？楼主东营的？