回复：苦学11年卤肉秘方，现在分享给大家

无论是卤肉还是卤禽类，都要文火慢炖，千万不能用大火，全程小火，慢慢入味！（图为捞出来的禽类卤味）

再就是烧鸡，烧鸡要以整鸡为主，用的是黄卤，香味很浓很鲜。顾客一般是走亲戚买的多

然后就是卤菜，卤菜以素菜，猪耳等等为主。（素菜包括海带，金针菇，木耳，腐竹，土豆片，杏鲍菇）种类10多种，在秘制卤汤里卤好之后，捞出来，然后用配制好的卤水和大料水进行调味。（图为我店里卖的各种卤菜）

我现在店面马上拆迁，我也想转行干点别的，但是辛苦学了十多年的手艺实在不想荒废掉。如果有想学的朋友可以联系我。真心想学的话加我QQ，至于学费，也就几百块钱。看着随便给点就行。

师傅，我按你给我教的卤了一些猪蹄和排骨，味道比外面卖的好吃极了。可是你忘了给我教怎么保存的

我想学