【图片】子姜酸梅焖鸭【美食吧】

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子姜酸梅焖鸭

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不怎么好看，味道过得去

送TA礼物

来自Android客户端1楼2016-10-14 20:12回复

这是婆婆自己种的姜，刚好今晚吃鸭肉，挖了一颗

来自Android客户端2楼2016-10-14 20:13

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煮至半熟的鸭肉，切件

来自Android客户端3楼2016-10-14 20:14

子姜片和酸梅，酸梅也是婆婆自己腌制的，腌了也有几个月了，尝尝味道如何

来自Android客户端4楼2016-10-14 20:15

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酸梅捣烂，尝了尝，确实是不够气候，不够酸
婆婆几年前腌制的酸梅吃完了，新腌制的却没有那些老酸梅那么好味道

来自Android客户端5楼2016-10-14 20:17

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子姜片稍微爆香，加鸭肉炒匀再加1-2勺盐和适量的酒爆炒

来自Android客户端6楼2016-10-14 20:18

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爆炒至鸭肉干水些，再加适量的蚝油（不需要太多）、捣烂的酸梅、1勺白糖和1-1碗水半的水改小火焖5-8分钟（或收汁）即可

来自Android客户端7楼2016-10-14 20:20

没有酸梅，可以去买酸梅酱替代，酸梅酱的味道酸甜，也是很不错的

来自Android客户端8楼2016-10-14 20:21

收汁就可以起锅了，菜应是酸甜口味或酸咸（捣碎酸梅核会有点点苦味），婆婆的酸梅味道不够酸，不过鸭子还是很入味，咸鲜

来自Android客户端9楼2016-10-14 20:23

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用鸭汤焖了颗白菜

来自Android客户端10楼2016-10-14 20:26

看来我来的正好

IP属地:山东

来自Android客户端11楼2016-10-14 21:58

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我们老家叫姜暴鸡，没有吃过姜暴鸭

来自Android客户端12楼2016-10-14 22:06

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最爱子姜。

来自Android客户端13楼2016-10-14 23:14

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婆婆这个酸梅我们家也有

好久没吃过了

来自Android客户端15楼2016-10-15 23:31

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我发现鸭肉和鹅肉无论怎么加工，都能吃到这两种肉本身的鲜味，即使不调味

IP属地:广东

来自Android客户端16楼2016-10-16 23:13

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