(一)便携式野战口粮的适用范围:
小单位任务行动部队,譬如:侦察兵或特种兵,于任务行动中。
(二)成一定规模部队于野外驻训,所需炊事理念及个人见解:
(1)食物:无论主食还是副食(包栝肉制品、蔬菜制品)都应该是便于储存及运输,对气候和环境要 求都不高,而且还要尽可能低,且不易腐烂变质。
(2)烹饪:对于烹饪方面,必须对于烹饪技术要求尽可能低。因为,在野外作战状态下,如果要求炊 事员的烹饪水平,很可能会受到战斗和非战斗减员的影响,如果对烹饪水平要求尽可能 低,甚至炊事工作人人都可完成,那么相对受战斗情况影响会非常小。
(三)具体的实践设想:(1)食物:可以是粉类(没有泡发过,性状质地干、硬那种);对储存的气候和 环境要求都不高的面条制品等等。注意:不可以是冷冻食品,否则在 较严热情况下,可想而知不便于储存。副食的肉类,当然可以是罐头 类的,但个人认为也可以是像猪肉脯、牛肉脯或者是生的火腿之类的 肉制品,如果改刀或者说直接为薄片,那么直接经开水浇烫便可由生 转熟,可见对烹饪技术要求也不高,包括如前所述的一些主食。
(2)烹饪:首先,关于烹饪技术,像粉类以及类似于方便面一类的面条食品,只 需要炊事员将其煮熟;然后,是调味工作:这项工作可以交给每个战 士自己,也就是说调味料可以是便携式但不可以是液体的,并且事先 就是按比例混合好的,可以是成小包装的,并且包装上要有易撕口。
小单位任务行动部队,譬如:侦察兵或特种兵,于任务行动中。
(二)成一定规模部队于野外驻训,所需炊事理念及个人见解:
(1)食物:无论主食还是副食(包栝肉制品、蔬菜制品)都应该是便于储存及运输,对气候和环境要 求都不高,而且还要尽可能低,且不易腐烂变质。
(2)烹饪:对于烹饪方面,必须对于烹饪技术要求尽可能低。因为,在野外作战状态下,如果要求炊 事员的烹饪水平,很可能会受到战斗和非战斗减员的影响,如果对烹饪水平要求尽可能 低,甚至炊事工作人人都可完成,那么相对受战斗情况影响会非常小。
(三)具体的实践设想:(1)食物:可以是粉类(没有泡发过,性状质地干、硬那种);对储存的气候和 环境要求都不高的面条制品等等。注意:不可以是冷冻食品,否则在 较严热情况下,可想而知不便于储存。副食的肉类,当然可以是罐头 类的,但个人认为也可以是像猪肉脯、牛肉脯或者是生的火腿之类的 肉制品,如果改刀或者说直接为薄片,那么直接经开水浇烫便可由生 转熟,可见对烹饪技术要求也不高,包括如前所述的一些主食。
(2)烹饪:首先,关于烹饪技术,像粉类以及类似于方便面一类的面条食品,只 需要炊事员将其煮熟;然后,是调味工作:这项工作可以交给每个战 士自己,也就是说调味料可以是便携式但不可以是液体的,并且事先 就是按比例混合好的,可以是成小包装的,并且包装上要有易撕口。