调味品能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足人的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。日常我们常用调味品有食盐、酱油、醋、味精、糖等，中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基，追求“五味调和”，讲究艺术享受，而艺术的灵感就来源于调味料。而随着社会经济的发展，消费水平的提高，人们对食品口感的要求越来越高，调味品产品越来越趋向专业化，功能化，市场需求不断增长。