翻锅动作怎么样才算标准？【厨师吧】

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翻锅动作怎么样才算标准？

我看到每个人翻锅动作都不一样，我本以为我翻锅还算可以，不过后来有个厨师说我根本不会翻锅，动作不对，他的才是标准动作，他告诉我翻锅手腕是直的，不能参与用力，利用肘部下压使菜在锅中翻起来，而我是用手腕翻锅，这么翻不对。谁来告诉告诉我，到底怎么翻才是正确的？

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来自Android客户端1楼2016-09-09 23:10回复

不知道

来自Android客户端2楼2016-09-09 23:11

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而且他翻锅身子还跟着下蹲，说这样翻起来更省力

来自Android客户端3楼2016-09-09 23:12

把锅翻过来盖在炉火上就OK了

来自Android客户端4楼2016-09-09 23:16

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哎～我才不正规我一翻锅就叮当响

来自Android客户端5楼2016-09-09 23:17

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我看到有的人翻锅，锅是45度角从灶沿下去的，以灶沿为支点将菜撅起来的。而有的人是平行下去的，利用手勺助推的力量，将菜翻起，还有的神仙不用手勺助推，直接利用惯性翻的。

来自Android客户端6楼2016-09-09 23:22

把菜炒好就得

来自Android客户端7楼2016-09-09 23:47

360度后空翻

来自Android客户端8楼2016-09-09 23:56

习惯问题，没有正宗二字，实用就行，别搞那些花花动作

来自iPhone客户端9楼2016-09-10 01:30

流畅

来自手机贴吧10楼2016-09-10 15:27

流畅

来自手机贴吧11楼2016-09-10 15:27

流畅

来自手机贴吧12楼2016-09-10 15:27

我不会用勺子推，不习惯，都是手腕发力得

IP属地:广东

来自iPhone客户端13楼2017-07-30 05:38

把菜炒好就行没有那样多的的乱七八糟的讲究

IP属地:广东

来自Android客户端14楼2017-07-30 11:04

是大锅吧

IP属地:江苏

15楼2017-07-30 12:00

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