首先申明，不做广告，全是我的亲身经历，对做任何餐饮创业都有一定帮助！！有点长，毕竟是我这么多年的心得！！
大概在2010年的时候，想自己创业，一时也找不到合适的项目，就想到了餐饮，那时候成都冒菜刚兴起不久，很火，于是我也选择加入了冒菜大军，（但那时候不会啊，也就像现在的餐饮创业者，动不动就要学技术，不要去学，我呆会会讲到）。
餐饮看起简单，但真的落到实处，就麻烦了，就说找商铺吧，有技巧的，可以傍“大款”，就是那些快餐连锁店，开他们附近，人家那些都是有专业的市场部的，对每个商圈都有评估的，不要离他们太远，一定记住，实体店是三步一市，商圈不商圈的，跟我们小店没有关系，如果你在一个商圈没有占据一个好口岸，就算这个圈圈有一千万人，都跟你没有半毛钱关系。
又说店面装修吧，请装修公司吧，太贵了，动辄几万几十万的装修费。去天桥下面请临时工吧，你还真不知道该先先做什么，后做什么，我当时就吃过亏啦，把店面找好了，我就去采买，买了一大堆桌子板凳回来，还有锅碗瓢盆，买回来后，我才发现店铺都被堆满了，装修咋办呢？然后每天就像神经病一样，装修的时候搬出来，晚上又搬进去……想想也是醉了！！
反正就是倒腾嘛，这样搞了一个月，差不多也就装好了店铺，装的一般，毕竟当时没有米米

吊顶是叫我做装修的朋友做的，墙纸是我自己贴的，墙纸在淘宝上可以买，这个背后是不干胶的，非专业的也可以贴。
店铺装修就不再赘述了（如果你有不明白的，可以点击我头像看个人简介联系我，我知无不言，言无不尽哈，说不定还教你几个秘方，因为我在装修中吃过亏，比如厨房怎样装修才能更好地沥水，排热等等等等等等等，这些都很重要，不听话，用的时候你就知道了😄热死你，要不厨房里面湿答答的，烦死你）
重点来了
我当初也像你们现在想的一样，要自己学技术，然后开一家店，然后要自创品牌，然后开连锁，然后加盟，然后走向人生巅峰，迎娶白富美，然后……然后……然后就垮了，真的，不是我咒你，有这样的想法，你就离死不远了，当然，也有命好的，一时半刻没有把你弄死，那么也就那样了。
在这里，我慢慢给你讲讲道理，也是我的亲身经历。我刚开始也是去学的技术，那个人还是我的朋友，不说是过命的兄弟嘛，起码都是发小级别的，刚开始，他就给我提议，叫我直接拿料去整，我不听，他也就没办法，手把手教我，学了三个月，可以说是倾囊相授，最后做出来的味道始终赶不上他炒的料的那种口感，我问他咋回事？原因很简单啊，人家炒料十几年，你几个月就掌握了，你是天才，或者还是天才呢。都是回锅肉，同样的原料，同样的天然气，星级大厨炒来就好吃得多，就是这个理。
言归正传，店铺装好了，就选定黄道吉日，准备开业。买菜，熬油（这个理念是我最早提出来的，无渣火锅，可以喝汤的冒菜），从早上五点搞到十一点，菜切好了，烫烧开了（熬汤是有技术含量的，点击头像可以加我V “john2005”我教你，开门红，不要搞砸了，不然要回头客就难了）差不多可以迎客了。
十二点过一点，来客了，感觉好多人，原来预设的场景不见了，心里急啊，紧张，混乱，咋人还在涌进来……根本就没有预设的那样（客人吃完了，听听客人的反馈啊什么的，实在太乱了，人太多了）。
然后第二天，就好多了，顺了一些
第三天，第四天，第五天……
突然发现回头客少了，究其原因，不好吃，这就是速成的后果开始出来了，有人问了，你当初学的时候，难道不知道味道不行吗？初生牛犊不怕虎，刚出江湖，眼高于顶，目空一切，学了点皮毛，就觉得自己是行家了，我想正在创业的你也有这种感悟吧，总觉得老子天下第一，狂傲自大，现在开始自偿苦果了，一个80平方的商铺，一天卖两三百块，每天中午饭点的时候，隔壁餐馆都在等位，我店里只有两三个人，好不夸张地说，那时候我天天躲厨房里，不好意思出来，真的是no zuo no die.
慢慢地，若市的门庭变得门可罗雀，总不能眼睁睁地看到我的心血就这样付诸东流啊，跟我朋友求助（这是我真心的朋友，不是你们去找的那种江湖搭伙哈，说不定等你把加盟费交了，他理都不理你）
第二天，他带着他亲自炒的料来了，开始熬油，帮我吊高汤，还专门通过调试，给我一张精确到克的码牛肉的方子（以前他都是凭手感，为了方便我，他把每种调料专门数字化了，方便我操作，这个我可以提供给你）。
味道变好了，生意还是不好，因为人家不知道啊。这里写字楼林立，所以出来用餐的人都是一群一群的。有件事给我触动非常大，有一个公司的人是我的老客，那次他们是一群人，其中有人提议，我们去吃冒菜，旁边有个人马上把她拉走了，边走边说，怪难吃，结果她们一群人，大概十几个人吧就都走了，当时我的那个郁闷啊，还能怎么办？难道冲出去把她拉回来，然后给她说，不，我们味道变好了？😊😊不现实嘛！（写字楼的生意，如果没有一炮而红，那就有点小危险了）
这样要死不活的日子过了一段时间，生意还是没有起色，怎么办？营销！对，营销，于是百度啊什么的，打听淡一些营销公司，收费那个贵啊，没有办法承受（那时候美团，大众点评，百度糯米还没有今天这么普及），于是我就想了一个笨办法，请了四个人个人，一个人一个中午一百，每天中午，在人流来的位置摆个桌子，发冒菜，一盒冒菜带一个米饭，免费发，并告诉他可以到店里坐到吃，因为白领中午都比较节约，所以看到免费的都来拿，这样普及率很高，这个很有效，大家可以借鉴，即使这帮人本来去吃炒菜的，但是他们免费拿到一盒，到了中餐馆，打开尝了，你就有机会了，搞了大概五天，店里有起色了店里能勉强坐满了，然后我就把桌子拆了，不敢搞久了，要成本啊……
这个方法我一直延续到今天，因为写字楼的人员流动大，所以要定期宣传，因为我们铺子有点摆尾了（就是在人流来的另一端，这里说一句，选口岸，要把住来路）
当然，后面我们还做了很多，没有花多少钱，比如跟社区联合，搞义卖啊什么的，多了，这里就不再赘述了！
现在我们店一天营业额大概七千到八千的样子，钱赚了不少，但是很累，前段时间我把店铺关了，准备修正一段时间，全身心做餐饮咨询服务。毕竟实体店做了这么多年，也差不多了。
这篇文章写得有些随意，都是我想到那里写到那里，没有精心修改，所以有些不详尽的地方，你可以加我（违心john2005）或点击我头像，加入企鹅裙326386641，免费送你熬汤的方子，聊的来的，送你牛肉配方，我们家牛肉真的一绝，在成都这个火锅大市，反正我是没有吃过这么好吃的牛肉



【图片】【图片】【图片】
大概在2010年的时候，想自己创业，一时也找不到合适的项目，就想到了餐饮，那时候成都冒菜刚兴起不久，很火，于是我也选择加入了冒菜大军，（但那时候不会啊，也就像现在的餐饮创业者，动不动就要学技术，不要去学，我呆会会讲到）。
餐饮看起简单，但真的落到实处，就麻烦了，就说找商铺吧，有技巧的，可以傍“大款”，就是那些快餐连锁店，开他们附近，人家那些都是有专业的市场部的，对每个商圈都有评估的，不要离他们太远，一定记住，实体店是三步一市，商圈不商圈的，跟我们小店没有关系，如果你在一个商圈没有占据一个好口岸，就算这个圈圈有一千万人，都跟你没有半毛钱关系。
又说店面装修吧，请装修公司吧，太贵了，动辄几万几十万的装修费。去天桥下面请临时工吧，你还真不知道该先先做什么，后做什么，我当时就吃过亏啦，把店面找好了，我就去采买，买了一大堆桌子板凳回来，还有锅碗瓢盆，买回来后，我才发现店铺都被堆满了，装修咋办呢？然后每天就像神经病一样，装修的时候搬出来，晚上又搬进去……想想也是醉了！！
反正就是倒腾嘛，这样搞了一个月，差不多也就装好了店铺，装的一般，毕竟当时没有米米

吊顶是叫我做装修的朋友做的，墙纸是我自己贴的，墙纸在淘宝上可以买，这个背后是不干胶的，非专业的也可以贴。
店铺装修就不再赘述了（如果你有不明白的，可以点击我头像看个人简介联系我，我知无不言，言无不尽哈，说不定还教你几个秘方，因为我在装修中吃过亏，比如厨房怎样装修才能更好地沥水，排热等等等等等等等，这些都很重要，不听话，用的时候你就知道了😄热死你，要不厨房里面湿答答的，烦死你）
重点来了
我当初也像你们现在想的一样，要自己学技术，然后开一家店，然后要自创品牌，然后开连锁，然后加盟，然后走向人生巅峰，迎娶白富美，然后……然后……然后就垮了，真的，不是我咒你，有这样的想法，你就离死不远了，当然，也有命好的，一时半刻没有把你弄死，那么也就那样了。
在这里，我慢慢给你讲讲道理，也是我的亲身经历。我刚开始也是去学的技术，那个人还是我的朋友，不说是过命的兄弟嘛，起码都是发小级别的，刚开始，他就给我提议，叫我直接拿料去整，我不听，他也就没办法，手把手教我，学了三个月，可以说是倾囊相授，最后做出来的味道始终赶不上他炒的料的那种口感，我问他咋回事？原因很简单啊，人家炒料十几年，你几个月就掌握了，你是天才，或者还是天才呢。都是回锅肉，同样的原料，同样的天然气，星级大厨炒来就好吃得多，就是这个理。
言归正传，店铺装好了，就选定黄道吉日，准备开业。买菜，熬油（这个理念是我最早提出来的，无渣火锅，可以喝汤的冒菜），从早上五点搞到十一点，菜切好了，烫烧开了（熬汤是有技术含量的，点击头像可以加我V “john2005”我教你，开门红，不要搞砸了，不然要回头客就难了）差不多可以迎客了。
十二点过一点，来客了，感觉好多人，原来预设的场景不见了，心里急啊，紧张，混乱，咋人还在涌进来……根本就没有预设的那样（客人吃完了，听听客人的反馈啊什么的，实在太乱了，人太多了）。
然后第二天，就好多了，顺了一些
第三天，第四天，第五天……
突然发现回头客少了，究其原因，不好吃，这就是速成的后果开始出来了，有人问了，你当初学的时候，难道不知道味道不行吗？初生牛犊不怕虎，刚出江湖，眼高于顶，目空一切，学了点皮毛，就觉得自己是行家了，我想正在创业的你也有这种感悟吧，总觉得老子天下第一，狂傲自大，现在开始自偿苦果了，一个80平方的商铺，一天卖两三百块，每天中午饭点的时候，隔壁餐馆都在等位，我店里只有两三个人，好不夸张地说，那时候我天天躲厨房里，不好意思出来，真的是no zuo no die.
慢慢地，若市的门庭变得门可罗雀，总不能眼睁睁地看到我的心血就这样付诸东流啊，跟我朋友求助（这是我真心的朋友，不是你们去找的那种江湖搭伙哈，说不定等你把加盟费交了，他理都不理你）
第二天，他带着他亲自炒的料来了，开始熬油，帮我吊高汤，还专门通过调试，给我一张精确到克的码牛肉的方子（以前他都是凭手感，为了方便我，他把每种调料专门数字化了，方便我操作，这个我可以提供给你）。
味道变好了，生意还是不好，因为人家不知道啊。这里写字楼林立，所以出来用餐的人都是一群一群的。有件事给我触动非常大，有一个公司的人是我的老客，那次他们是一群人，其中有人提议，我们去吃冒菜，旁边有个人马上把她拉走了，边走边说，怪难吃，结果她们一群人，大概十几个人吧就都走了，当时我的那个郁闷啊，还能怎么办？难道冲出去把她拉回来，然后给她说，不，我们味道变好了？😊😊不现实嘛！（写字楼的生意，如果没有一炮而红，那就有点小危险了）
这样要死不活的日子过了一段时间，生意还是没有起色，怎么办？营销！对，营销，于是百度啊什么的，打听淡一些营销公司，收费那个贵啊，没有办法承受（那时候美团，大众点评，百度糯米还没有今天这么普及），于是我就想了一个笨办法，请了四个人个人，一个人一个中午一百，每天中午，在人流来的位置摆个桌子，发冒菜，一盒冒菜带一个米饭，免费发，并告诉他可以到店里坐到吃，因为白领中午都比较节约，所以看到免费的都来拿，这样普及率很高，这个很有效，大家可以借鉴，即使这帮人本来去吃炒菜的，但是他们免费拿到一盒，到了中餐馆，打开尝了，你就有机会了，搞了大概五天，店里有起色了店里能勉强坐满了，然后我就把桌子拆了，不敢搞久了，要成本啊……
这个方法我一直延续到今天，因为写字楼的人员流动大，所以要定期宣传，因为我们铺子有点摆尾了（就是在人流来的另一端，这里说一句，选口岸，要把住来路）
当然，后面我们还做了很多，没有花多少钱，比如跟社区联合，搞义卖啊什么的，多了，这里就不再赘述了！
现在我们店一天营业额大概七千到八千的样子，钱赚了不少，但是很累，前段时间我把店铺关了，准备修正一段时间，全身心做餐饮咨询服务。毕竟实体店做了这么多年，也差不多了。
这篇文章写得有些随意，都是我想到那里写到那里，没有精心修改，所以有些不详尽的地方，你可以加我（违心john2005）或点击我头像，加入企鹅裙326386641，免费送你熬汤的方子，聊的来的，送你牛肉配方，我们家牛肉真的一绝，在成都这个火锅大市，反正我是没有吃过这么好吃的牛肉



【图片】【图片】【图片】
