今日华南厦门厨师培训班知名大厨林勇老师分享：蜜汁梨球的做法。
蜜汁梨球是一道山东省的汉族传统名吃，属于鲁菜系。此菜美味可口，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经;具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用。
蜜汁梨球的做法
蜜汁梨球的制作食材：黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。
蜜汁梨球的做法：
1、梨去皮去核，切成丝;
2、加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子;
3、将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油;炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜;
4、浇明油装盘，撒上桂花即成!