@徐蚊纸 @麟寰 @瑶小光 @白槿湖Baby @放开那只傲娇

大家好,欢迎收看今天的我爱吃肉节目,昨天做了炖和烤,今天带来的是扒,不知道电视前面的你有没有猜对呢?昨天有看到大家自己制作的汤和烤脚掌,看一下后面的大屏幕,不得不说各位的手艺和拍照技术都很不错,当然,也有这样,这样,这样的失败品哈哈.官博在平台上随机抽取了一名叫"图修一生推"赠送出五星级餐厅用餐券一张,官博也会联系这为朋友,请记得私信地址以便寄出礼物.
回到今天的主题,扒是一种不太为人熟知但是经常用到的烹饪方式初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法称为“扒”。按照所加调料不同分为红扒,白扒,葱扒,蚝油扒等,今天要做的是红扒.
按例我们先来看一下需要用到的调料, 葱、姜、花椒、炖肉料包（里面含大料、桂皮、香叶、草果）料酒、酱油、盐、味精、白糖、冰糖、油.肉料包可以自制也可以超市购买
第一步,依旧是处理食材将小腿去净毛发，放温水里刮洗干净，用用刀将小腿解开，比较柔弱得姑娘和部分汉子可以再买肉时要求菜场大叔解开,然后放入锅中上火煮，将血污煮出并撇开浮沫，然后加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉；
第二步,炒糖色,锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，好了,现在我们把炒好的糖色均匀的抹到皮上；然后等它放凉.
第三步,炸制,起锅放油，将小腿下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。这里要注意油温度不能太高，不然，容易起泡烫伤人,炸制过程中一定要小心；
第四步,蒸.将炸过的肉上纵横交错切几刀，注意时从肉的方向,不要切透皮,然后将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮的汤，放入锅中，蒸一个小时。如果用高压锅半小时就可以了.
第六步,扒.将蒸好的小腿捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肉面朝下，开小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，就可以准备出锅了.
第七步,出锅,拿一个盘子生菜叶铺底将皮朝上小心的移入,将剩余汤汁加味精淋制即可.
扒菜的重点就在于造型美观,大家可以看到这盘菜颜色金黄，汁明芡亮.味道内软烂而浓香，养虚补身的一道菜肴,很适合体质虚寒的朋友食用.

好可怕好可怕

我的妈呀！

天天天！柳儿这这这╯﹏╰

第二章是受的视角，当然，这个如果没有意外不会有床戏

(⊙v⊙)嗯