SS琼脂培养基主要用于沙门氏菌和某些志贺氏菌的选择性分离培养。下面分别介绍SS琼脂培养基的检测原理、SS琼脂培养基配方及使用方法。
　　SS琼脂培养基原理：
　　胨、牛肉膏粉提供碳源、氮源、维生素和矿物质;乳糖为可发酵的糖类;三号胆盐、柠檬酸钠和煌绿抑制革兰氏阳性菌及大多数的大肠菌群和变形杆菌，但不影响沙门氏菌的生长;硫代硫酸钠和柠檬酸铁铵用于检测硫化氢的产生，使菌落中心呈黑色;中性红为pH指示剂，发酵糖产酸的菌落呈红色，不发酵糖的菌落为无色;琼脂是培养基的凝固剂。
　　SS琼脂培养基配方(每升)：
　　牛肉膏粉 5g
　　胨 5g
　　三号胆盐 3.5g
　　琼脂 15g
　　乳糖 10g
　　柠檬酸钠 8.5g
　　硫代硫酸钠 8.5g
　　柠檬酸铁 1g
　　中性红 0.025g
　　煌绿 0.00033g
　　最终pH7.0±0.2
　　SS琼脂培养基使用方法：
　　1、称取SS琼脂培养基56.5g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，待冷至50℃左右，在无菌环境中，倾注灭菌平皿，待凝固后，备用。
　　2、分离：用接种环取增菌液一环，划线接种于平板上。
　　3、培养：将平板放入恒温培养箱中，36±1℃培养18—24h。
　　4、观察结果。
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