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【欢迎逃单】
在中国有家菜馆，它的员工手册上有一条特殊的规定：客人逃单，员工不准跑出店外追客人。有个新来的员工不理解，一次他当班时，发现有客人吃霸王餐，员工放下碗就想追出门，老板拦住了他。过后，老板耐心地给员工解释：不追逃单，一是因为追逃单的人工成本太高，即使追回一点钱，也会浪费很多时间，这些时间本可以用来招待更多客人。二是追逃单会影响小店的形象，无论你的态度多么平和，穿着员工服装在大街上与人争执，总是不雅。三是因为，有的人并不是故意逃单，只是忘记带钱；还有些逃单的是穷人，需要一碗保命饭填饱肚皮。就这样，“欢迎逃单”菜馆开了近二十年，店里逃单的客人反而越来越少，生意也越做越好。有些事情，看似吃亏了，实际上却能得到更多。
这就是中国的沙县小吃。
在中国有家菜馆，它的员工手册上有一条特殊的规定：客人逃单，员工不准跑出店外追客人。有个新来的员工不理解，一次他当班时，发现有客人吃霸王餐，员工放下碗就想追出门，老板拦住了他。过后，老板耐心地给员工解释：不追逃单，一是因为追逃单的人工成本太高，即使追回一点钱，也会浪费很多时间，这些时间本可以用来招待更多客人。二是追逃单会影响小店的形象，无论你的态度多么平和，穿着员工服装在大街上与人争执，总是不雅。三是因为，有的人并不是故意逃单，只是忘记带钱；还有些逃单的是穷人，需要一碗保命饭填饱肚皮。就这样，“欢迎逃单”菜馆开了近二十年，店里逃单的客人反而越来越少，生意也越做越好。有些事情，看似吃亏了，实际上却能得到更多。
这就是中国的沙县小吃。
