鳄梨又名“牛油果”，是热带著名的水果之一，其营养价值极高，味道也独特，果肉很柔软，似乳酪，有核桃香味，不论老人、女士、小孩还是孕妇，多吃鳄梨对身体都很有益处。
鳄梨的营养价值极其高，各种美容、保健功效备受消费者喜爱。鳄梨富含多种食用植物纤维、矿质元素、多种维生素，丰富的脂肪中的不饱和脂肪酸的含量高达80%，为高能低糖水果，有降低血脂与胆固醇，保护肝脏系统和心血管等重要生理功能。
鳄梨的作用与功效
1、护肤美容。鳄梨中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有防晒、保湿、去角质等功效，高级化妆品中，多数有鳄梨的成分。
2、降低胆固醇。鳄梨中含有的油脂酸是一种不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
3、保护眼睛。鳄梨中富含维生素A、B2和E，这些营养成分对眼睛十分有益，经常对着电脑的人士们可以多吃。
4、预防心血管疾病、预防胎儿畸形。鳄梨含有极其丰富的叶酸，能够预防胎儿先天性神经管缺陷，减少成年人心脏病和癌症的几率。
鳄梨怎么吃？
1、直接可以食用。将鳄梨清洗干净，去掉皮和核，切成块状，直接食用，注意慢慢品尝，首次吃有可能会不太习惯哦。
2、做沙拉。把鳄梨切成方的小颗粒，配一豌玉米粒，豆粒和自己爱吃的蔬菜，然后拌上适量的沙拉酱或番茄酱。
3、涂在面包片上食用。这是一种很简单的吃法，鳄梨切开后，用小勺舀起，当作果酱，涂抹均匀后，再加上蜂蜜或其他果酱，口感就很不错了。
4、做奶昔。把鳄梨加上适当酸奶或牛奶，再加上糖和蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是很多女孩子的最爱。
5、配砂糖吃。挑一个熟透的鳄梨，对半切开，去掉果核，用叉子或勺子将果肉从皮上刮下后碾碎，放入一勺白砂糖拌匀，直接可以食用。
6、蘸芥末酱油食用。把较生的鳄梨蘸芥末酱油，这是日本人们比较喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，去掉果核，再切成两半，剥去外皮，将果肉切成片状装在盘里，自备酱油一小碟，芥末少许。直接蘸食，口感类似于金枪鱼和三文鱼的味道。