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前言--卖资料的都是骗人的
最近一直在网上的各大卤菜相关的论坛潜水，由于本人刚好对卤菜有些研究，并且自认对卤菜技术的掌控还是有一定火候的，想来到这里和高手们交流交流，学习提高一下。不过没想到潜了这么久也没有见有哪位能把卤肉这个技术讲透的人，大多都是像记流水账一样，贴几张不知道哪里来的图片，然后关键技术一笔带过，说的都是大家都已经知道的东西，看着好像很简单似的但实际操作的时候却是老虎吃天-不知道该如何下手，或许这些人都是开实体店的怕教会徒弟饿死师傅所以有所保留也未可知。也有的人是掌握了一些卤肉技术，故意晒几张相片，惹得新手们心痒痒的，其实目的是为了收徒并且价格还不低，良心点的千把块钱左右，高的3000+往上，这个价格可以去新东方报个学习班了都。并且还得去当地学习，真心想学的人也只有羡慕嫉妒恨了，且不说学费高低，这期间耗费的时间以及学了之后能否做出同样的效果这两个风险就足够让大部分##人望而却步了，更不用说万一遇到一个自己都说不清所以然的“师傅”也只能自认倒霉了，并且大多民间的师傅就是这样他只知道要这样做，却不知道为什么这么做，这对于好奇心较重的年轻人简直是煎熬。