彭光伦一四川内江尚香餐饮管理有限公司火锅应用技术顾问，72年生，重庆渝北区人，从业27年，资深火锅大师。89年在重庆小洞天学徒，96年在小天鹅做后厨主任技术督导。2003年德庄做后厨筹备厨师长，05年刘一手后厨筹备厨师长，08年龙门鱼府厨师长技术督导。2012年宰牛场技术总监。14年老社长知青火锅行政总厨。从事重庆正宗新火锅，老火锅，鱼火锅炒料十几年。主要负责火锅技术支持，厨房管理，技术指导，技术督导，成本核算，毛利控制，锅底，菜品研发，开业筹备指导，技术转让，厨房承包等。技术过硬，经验丰富，所调之料具有独特风味，麻辣鲜香，汤色红亮，辣而不燥，麻而爽口，口味纯和。 上月20号指导过唐人曾虾滑火锅。
