热锅冷油，不粘锅

看你用什么粉呢，东莞米粉泡15到20分钟，久了粉会烂，冠华排粉泡久点没事的，个人建议用冠华的吧，东莞米粉会老是忘记时间的。贵不了多少。。怎样炒不粘锅，与你的锅、油、抛锅都有关系，具体看你自己。你有植物油炒肯定会粘点的，植物油买回来最好放东西煮过，粉也香点的。

广东米粉的话要用凉水泡4个小时以上，粘锅的话是因为你的锅没有开好，新锅是需要处理保养以后才能使用，而且每天开档前需要处理，要不然很容易粘锅