鱼火火麻辣香锅的做法及配方到底有多火？很难用数据统计。不过，你很容易发现，今年有很多很多的鱼火火麻辣香锅店开张，而且生意特别好。
其实，鱼火火麻辣香锅的做法及配方非常简单，它的核心技术就是制作一款香味浓郁的鱼火火麻辣香锅酱料。那么如何制作好这款酱料呢？首先一定要找到一个适合你的鱼火火麻辣香锅配方，再就是掌握好香锅酱的熬制技术。

下面给大家介绍一下新研发出的鱼火火麻辣香锅的做法及配方：
鱼火火麻辣香锅的做法及配方 新式麻辣香锅酱
鱼火火麻辣香锅的配方原料:色拉油、冰糖各500克，炒酥的豆瓣酱（郫县豆瓣剁碎，用色拉油煸炒至出香）1250克，香料（八角、丁香、桂皮、草果、香叶各30克，沙姜15克，罗汉果2个），葱段30克，姜片50克，花椒60克，干红辣椒、特级酱油各100克，猪大骨1千克。
鱼火火麻辣香锅的做法:1.猪大骨（提前焯水），放入不锈钢桶内，倒入清水5千克，大火烧开，改小火熬制4小时，过滤取汤。
2.取净锅加色拉油，烧至五成热时，先放入葱段、姜片小火熬至出香，放入香料，继续用小火炒香花椒、干红辣椒、特级酱油、冰糖，再放入炒酥的豆瓣酱小火炒匀，倒入熬好的汤汁，小火熬制15分钟，离火冷却，入冰箱冷藏。鱼火火麻辣香锅的做法及配方？
鱼火火麻辣香锅的做法及配方适用范围:可以制作各种麻辣香锅。不过为了增加菜肴的香味，更多特色菜就在鱼火火麻辣香锅的做法及配方，烹调时一定要加入香辣油，口味才能更加出众。