饭馆的羊杂碎有啥秘诀没？

总觉得自己弄的没人家的好吃

没秘诀，其实火候，调料的添加时间，量，等等都是有规律的做羊杂碎的都是多年老师傅，不习惯的人做出来肯定差得很。我爸做的很好吃，我要自己做也是不怎么样。

饭馆的沒洗干净、自已做的洗干净了

杂碎不能洗的太干净了，太干净了就缺少杂碎味道了。当年学了几天厨子，一位年长的顾客和我说的这话

秘诀就是必须要有羊下水

秘诀就是肠子不能洗

秘诀就是臭字

没有秘诀！因为外面买的少家里的多所以就感觉不香了

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