果树环剥能阻止光合产物向下运输，提高剥口以上枝条营养水平及碳氮比，不同时间环剥效果不同
果树盛花期——环剥可以促进环剥口以上部位的营养积累，提高坐果率和果品品质，增加果实含糖量。
果树花芽期——环剥果树环剥能阻止光合产物向下运输，短时期阻止了碳水化合物流向根系，而向芽内输送和积累较促进花芽分化，提高花芽数量和质量。
长势旺盛果树树——环剥可以暂时增加环剥口以上部位碳水化合物的积累，并使生长 素含量下降，从而抑制当年新梢的营养生长促进花芽形成。