孝文煮酒
有句名言是这样说的：“从猴子变成人需要成千上万年，从人变回猴子只需要一瓶酒。”这里面有个错误，就是把猴子和猿搞混了。
现代的猴、猿及人在动物系谱上同属灵长类，猴子比猿类在生物学分类上要低得多，也就是说，在接近人的程度上，在与人的亲缘关系上，猴比猿要远得多。区分猴子与猿，最简单的办法就是一个有尾巴，一个没有尾巴。人也没有尾巴，从这个表面现象上也可以看出人与猿是多么得一家亲。
今年是猴年，咱就多说一说猴子吧。
对于酒的发明，目前并没有定论。有人说仪狄造酒，有人说杜康造酒，还有人说酒是猴子发明的，大意是，据我了解，猴子吃水果，但没有储存水果的习惯，更没有往树洞里储存水果的例子。所以，说猴子造酒的人，显然是把猴与猿搞混了。但一些古书上确实有“猿猴造酒”的记载。
史书比如《粤西偶记》中便有这么一段：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒”。
猿猴“善采百花酿酒”，可能这本书的作者在玩穿越，把猿猴当成了蜜蜂。所以，这个说法，您就当瞎话听听即可，不可信。
明代文人李日华则在他的“蓬栊夜话”中写到，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必奸死之。”
“百花”，变成了“花果”，终于有“果”了。最有意思的是后半句，说的是樵夫偷喝猴儿酒，醉后被猴子们轮奸至死--猴子们也真够狠的！
相比之下，金庸笔下的一个叫化子就幸运多了，不仅没有被轮奸至死，还把酒偷了出来。《笑傲江湖》第2回陆大有向众人讲述令狐冲智骗“猴儿酒”的故事：大师哥忽然闻到街上酒香扑鼻，一看之下，原来是个叫化子手拿葫芦，一股劲儿的口对葫芦喝酒。大师哥登时酒瘾大发，上前和那化子攀谈，赞他的酒好香，又问那是甚么酒？那化子道：‘这是猴儿酒！’大师哥道：‘甚么叫猴儿酒？’那化子说道：湘西山林中的猴儿会用果子酿酒。猴儿采的果子最鲜最甜，因此酿出来的酒也极好，这化子在山中遇上了，刚好猴群不在，便偷了三葫芦酒，还捉了一头小猴儿••••••
清代袁枚在《子不语》卷20“猢狲酒”条里记载，曹洛禋康熙年间同友人游黄山，得遇一隐居老人：曹私忆此间得酒更佳，老人已知，引至一崖，有石复小凹，澄碧而香，曰：“此猢狲酒也。”酌而共饮。
流传最广的一种“猴子造酒”的说法出自清代李调元，他老人家在其著作中说：“琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。”。
酿酒珠原料由“花果”变成了“稻米杂百花”，就差说黄酒是猴子造的了。更有意思的是，有人还给出了“科学解释”：这“猿酒”是猴子采集山中果实、堆积在密封的树洞中，而位于底层的果实经过上层果物挤压破裂，产生果浆，同时，由于上层果物阻隔了空气（主要是阻隔了空气中的氧气）导致果浆与附着在一般果物表皮的野生酵母菌产生反应，酿造成酒。
说得有鼻子有眼。海南的猴子会造酒，湖南的猴子会造酒，黄山的猴子会造酒••••••直到猴界蹦出个逆天的孙悟空，醉后大闹天宫，中国的猴子绝对猴赛雷！
传说就是传说。
但猴子喜欢喝酒却是事实。
唐朝李肇写了一本书，叫《国史补》，记载了人类捕捉猿猴的方法。猴子是一种非常机敏的动物，不易捉到。但你再聪明，能聪明过人类。所以人类很快就找到了擒拿猴子的方法：在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是蘸酒吮尝，随便畅饮，最后酩酊大醉被捉。
我还看过一个老人与小猴子的故事，也很有启发。
古时候有一个老人背着弓和箭来到林森里打猎。一只小猴子看见是一位老猎人，心想：“他这么老，我这么机灵，他是肯定抓不到我的。让我来戏弄戏弄他，也好在朋友面前夸耀一下。”于是，小猴子乘老人不注意的时候把老人的箭偷走了，把它放在树叉上，还得意的在老人身边的树上蹦来跳去，像是在说：“你没了箭，看你怎么打猎？”
老人看了看树上的箭叹了口气，坐在树根下拿出干粮来吃。小猴子看见老人奈何不了它更加得意了，它又在老人喝壶里水的时候把老人的干粮给偷走了。可是这回它没有看到老人叹气，而是看到老人正在哼着歌很开心的样子。小猴子感到很惊呀！难道是壶里的水有古怪？小猴子想方设法把壶也偷了来，学着老人的样咕噜、咕噜的喝了起来。一会儿，小猴就觉得头昏眼花，碰到树叉上的箭和干粮，箭和干粮掉在了地上，小猴自己也一个站立不稳跟着掉到地上。
老人走过去，拾起掉在地上箭、干粮和水壶，拿出绳子把小猴绑上，对小猴说：“知道壶里是什么吗？这是酒！”
日本也有一个民间故事，说的也是猴子与酒：
很久很久以前，在一座山上住着猴妈妈和猴儿子。
这猴儿子虽说还是个孩子，可是却非常喜欢喝酒，常偷偷溜进人家家里喝酒。
知道了这件事的猎人想到“喝酒的猴子可真是少见啊。以酒做诱饵，抓住那只猴子！”于是在木桶里装入酒，放在猴子通常经过的路上。
“呼呼。呀，好香啊”小猴子很快就闻到了酒香，来到木桶前。
“哇，是酒啊！”小猴子欣喜若狂，跑到猴妈妈地方说道：“那个山路里有酒耶！”
猴妈妈脸上写满恐惧，说道“不行！这肯定是猎人为了捉你，故意放的。所以不管发生什么事，都不要去喝那酒！”
但是，喜欢喝酒的小猴子实在是忍不住。
“就喝一口好不好？”
“不行！”
“那么，就舔一口？”
“不行！”
“那我就闻闻味道好不好？”
“不行！”
“那么，就看一下好不好？”
由于小猴子太执拗，猴妈妈最后说道：“看看是可以的，但是绝对不能喝。”
小猴子马上跑到木桶边，盯着酒看。「啊，看着好好喝啊—」小猴子虽然答应妈妈只能看看，可是实在是忍不住了。
“闻闻味道应该没关系吧。”小猴子更接近酒一点，闻闻味道，“好香啊。这肯定是上等的酒！”
小猴子再靠近点，脸都快贴到了酒了，“我只是舔一口，应该没关系吧。”
小猴子伸长小舌头，舔了口酒。
“哇。好好喝啊。再一口。”
“就喝这么多吧。再一口。”
“最后一口。”
“再最后一口。”
“再再最后一口。”
小猴子喝完了桶里所有的酒，醉倒在那里。
“太好了，完全按计划进行嘛！”从刚才开始就躲在树后的猎人，抱起睡着了的小猴子下山去了。
可怜的小猴子，因为没有遵守和妈妈的约定，再也无法回到妈妈身边去了。
关于猿猴好酒，东汉学者高诱在《淮南子》的氾论篇“猩猩知往而不知来”句下注释道：“猩猩……嗜酒，人以酒搏之，饮而不耐息，不知当醉，以禽其身”。
美酒和美人一样，都是好东东。但再好的东东，也要适可而止。当然，孝文了有喝得酩酊大醉的时候，但谁让我生在酒乡景芝，谁让俺的乡人从小就给俺灌输“有酒不醉，等于犯罪”的歪理邪说呢！
孝文是性情中人，虽不善酒，但遇到同学、朋友好酒好菜地招待，咱就死端着“我不会喝酒”？
有嘴就会喝酒啊？这不是理由嘛。其实你不喝也没关系，找个可以说得过去的理由嘛。
有一位朋友，每当有人劝酒，就给人讲故事：
科学家为了研究人的个体对酒的承受能力。做了一个实验：在太平洋的一个孤岛上，时代居住着一群猴子，实验开始，科学家每天在岛的一角放上各类酒和各种饮料。这群无知的猴起初搞不清楚是怎么回事，每样酒和各种饮料都尝一尝。如此周而复始。
六个月后，猴子们弄清楚了什么酒，什么是饮料。
科学家们发现，有的猴子每天都只喝酒，有的猴子每天都只喝饮料，有的猴子有时喝酒，有时喝饮料。
这样又经过了六个月。
一年后，科学家只放饮料不放酒。结果好酒的猴发现没有酒后，异常的愤怒和痛苦。把科学家放好的饮料到处乱丢和乱砸。并在地上打滚，酒鬼猴子的种种痛苦和愤怒的表现令科学家发笑。
科学家们笑了，并得出结论：猴子有的好酒，有的不好；有的能饮酒，有不能饮酒，有喝不喝酒无所谓者，也有酒精依赖者。
人和猴是一样的。但一个科学实验故事，就能杀退酒桌百万兵？
但科学地看待酒，科学地喝酒，还是应该大力提倡的。
有科研人员研究分析总结了喝酒的四种状态，其中也包括“猴态”。
第一种态：孔雀。我们喝酒，喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两最合适，因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，也就是所谓的“孔雀状态”。孔雀是要开屏的。所以，这个人就开始话多，酒后吐真言，展示自己。
第二种态：狮子。如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，天不怕地不怕，酒桌上打架，就是这么来的。
第三种态：猴子。再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的临界点，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制，低级神经全都兴奋起来，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露。此时进入了“猴子状态”，饮者上蹿下跳，手舞足蹈。
第四种态：狗熊。再接着喝，浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。
前面提到了金庸，最后我们不能不提另一个“大侠”古龙，让我们用《绝代双骄》最后一回的一句话作结：“欢乐的时候没有酒，就好像菜里没有放盐一样。”花要半开，酒要微醺。微醺是喝酒的最佳状态，也是茅小五一直倡导的一种状态。
有句名言是这样说的：“从猴子变成人需要成千上万年，从人变回猴子只需要一瓶酒。”这里面有个错误，就是把猴子和猿搞混了。
现代的猴、猿及人在动物系谱上同属灵长类，猴子比猿类在生物学分类上要低得多，也就是说，在接近人的程度上，在与人的亲缘关系上，猴比猿要远得多。区分猴子与猿，最简单的办法就是一个有尾巴，一个没有尾巴。人也没有尾巴，从这个表面现象上也可以看出人与猿是多么得一家亲。
今年是猴年，咱就多说一说猴子吧。
对于酒的发明，目前并没有定论。有人说仪狄造酒，有人说杜康造酒，还有人说酒是猴子发明的，大意是，据我了解，猴子吃水果，但没有储存水果的习惯，更没有往树洞里储存水果的例子。所以，说猴子造酒的人，显然是把猴与猿搞混了。但一些古书上确实有“猿猴造酒”的记载。
史书比如《粤西偶记》中便有这么一段：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒”。
猿猴“善采百花酿酒”，可能这本书的作者在玩穿越，把猿猴当成了蜜蜂。所以，这个说法，您就当瞎话听听即可，不可信。
明代文人李日华则在他的“蓬栊夜话”中写到，“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必奸死之。”
“百花”，变成了“花果”，终于有“果”了。最有意思的是后半句，说的是樵夫偷喝猴儿酒，醉后被猴子们轮奸至死--猴子们也真够狠的！
相比之下，金庸笔下的一个叫化子就幸运多了，不仅没有被轮奸至死，还把酒偷了出来。《笑傲江湖》第2回陆大有向众人讲述令狐冲智骗“猴儿酒”的故事：大师哥忽然闻到街上酒香扑鼻，一看之下，原来是个叫化子手拿葫芦，一股劲儿的口对葫芦喝酒。大师哥登时酒瘾大发，上前和那化子攀谈，赞他的酒好香，又问那是甚么酒？那化子道：‘这是猴儿酒！’大师哥道：‘甚么叫猴儿酒？’那化子说道：湘西山林中的猴儿会用果子酿酒。猴儿采的果子最鲜最甜，因此酿出来的酒也极好，这化子在山中遇上了，刚好猴群不在，便偷了三葫芦酒，还捉了一头小猴儿••••••
清代袁枚在《子不语》卷20“猢狲酒”条里记载，曹洛禋康熙年间同友人游黄山，得遇一隐居老人：曹私忆此间得酒更佳，老人已知，引至一崖，有石复小凹，澄碧而香，曰：“此猢狲酒也。”酌而共饮。
流传最广的一种“猴子造酒”的说法出自清代李调元，他老人家在其著作中说：“琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。”。
酿酒珠原料由“花果”变成了“稻米杂百花”，就差说黄酒是猴子造的了。更有意思的是，有人还给出了“科学解释”：这“猿酒”是猴子采集山中果实、堆积在密封的树洞中，而位于底层的果实经过上层果物挤压破裂，产生果浆，同时，由于上层果物阻隔了空气（主要是阻隔了空气中的氧气）导致果浆与附着在一般果物表皮的野生酵母菌产生反应，酿造成酒。
说得有鼻子有眼。海南的猴子会造酒，湖南的猴子会造酒，黄山的猴子会造酒••••••直到猴界蹦出个逆天的孙悟空，醉后大闹天宫，中国的猴子绝对猴赛雷！
传说就是传说。
但猴子喜欢喝酒却是事实。
唐朝李肇写了一本书，叫《国史补》，记载了人类捕捉猿猴的方法。猴子是一种非常机敏的动物，不易捉到。但你再聪明，能聪明过人类。所以人类很快就找到了擒拿猴子的方法：在猿猴出没的地方，摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至，先是蘸酒吮尝，随便畅饮，最后酩酊大醉被捉。
我还看过一个老人与小猴子的故事，也很有启发。
古时候有一个老人背着弓和箭来到林森里打猎。一只小猴子看见是一位老猎人，心想：“他这么老，我这么机灵，他是肯定抓不到我的。让我来戏弄戏弄他，也好在朋友面前夸耀一下。”于是，小猴子乘老人不注意的时候把老人的箭偷走了，把它放在树叉上，还得意的在老人身边的树上蹦来跳去，像是在说：“你没了箭，看你怎么打猎？”
老人看了看树上的箭叹了口气，坐在树根下拿出干粮来吃。小猴子看见老人奈何不了它更加得意了，它又在老人喝壶里水的时候把老人的干粮给偷走了。可是这回它没有看到老人叹气，而是看到老人正在哼着歌很开心的样子。小猴子感到很惊呀！难道是壶里的水有古怪？小猴子想方设法把壶也偷了来，学着老人的样咕噜、咕噜的喝了起来。一会儿，小猴就觉得头昏眼花，碰到树叉上的箭和干粮，箭和干粮掉在了地上，小猴自己也一个站立不稳跟着掉到地上。
老人走过去，拾起掉在地上箭、干粮和水壶，拿出绳子把小猴绑上，对小猴说：“知道壶里是什么吗？这是酒！”
日本也有一个民间故事，说的也是猴子与酒：
很久很久以前，在一座山上住着猴妈妈和猴儿子。
这猴儿子虽说还是个孩子，可是却非常喜欢喝酒，常偷偷溜进人家家里喝酒。
知道了这件事的猎人想到“喝酒的猴子可真是少见啊。以酒做诱饵，抓住那只猴子！”于是在木桶里装入酒，放在猴子通常经过的路上。
“呼呼。呀，好香啊”小猴子很快就闻到了酒香，来到木桶前。
“哇，是酒啊！”小猴子欣喜若狂，跑到猴妈妈地方说道：“那个山路里有酒耶！”
猴妈妈脸上写满恐惧，说道“不行！这肯定是猎人为了捉你，故意放的。所以不管发生什么事，都不要去喝那酒！”
但是，喜欢喝酒的小猴子实在是忍不住。
“就喝一口好不好？”
“不行！”
“那么，就舔一口？”
“不行！”
“那我就闻闻味道好不好？”
“不行！”
“那么，就看一下好不好？”
由于小猴子太执拗，猴妈妈最后说道：“看看是可以的，但是绝对不能喝。”
小猴子马上跑到木桶边，盯着酒看。「啊，看着好好喝啊—」小猴子虽然答应妈妈只能看看，可是实在是忍不住了。
“闻闻味道应该没关系吧。”小猴子更接近酒一点，闻闻味道，“好香啊。这肯定是上等的酒！”
小猴子再靠近点，脸都快贴到了酒了，“我只是舔一口，应该没关系吧。”
小猴子伸长小舌头，舔了口酒。
“哇。好好喝啊。再一口。”
“就喝这么多吧。再一口。”
“最后一口。”
“再最后一口。”
“再再最后一口。”
小猴子喝完了桶里所有的酒，醉倒在那里。
“太好了，完全按计划进行嘛！”从刚才开始就躲在树后的猎人，抱起睡着了的小猴子下山去了。
可怜的小猴子，因为没有遵守和妈妈的约定，再也无法回到妈妈身边去了。
关于猿猴好酒，东汉学者高诱在《淮南子》的氾论篇“猩猩知往而不知来”句下注释道：“猩猩……嗜酒，人以酒搏之，饮而不耐息，不知当醉，以禽其身”。
美酒和美人一样，都是好东东。但再好的东东，也要适可而止。当然，孝文了有喝得酩酊大醉的时候，但谁让我生在酒乡景芝，谁让俺的乡人从小就给俺灌输“有酒不醉，等于犯罪”的歪理邪说呢！
孝文是性情中人，虽不善酒，但遇到同学、朋友好酒好菜地招待，咱就死端着“我不会喝酒”？
有嘴就会喝酒啊？这不是理由嘛。其实你不喝也没关系，找个可以说得过去的理由嘛。
有一位朋友，每当有人劝酒，就给人讲故事：
科学家为了研究人的个体对酒的承受能力。做了一个实验：在太平洋的一个孤岛上，时代居住着一群猴子，实验开始，科学家每天在岛的一角放上各类酒和各种饮料。这群无知的猴起初搞不清楚是怎么回事，每样酒和各种饮料都尝一尝。如此周而复始。
六个月后，猴子们弄清楚了什么酒，什么是饮料。
科学家们发现，有的猴子每天都只喝酒，有的猴子每天都只喝饮料，有的猴子有时喝酒，有时喝饮料。
这样又经过了六个月。
一年后，科学家只放饮料不放酒。结果好酒的猴发现没有酒后，异常的愤怒和痛苦。把科学家放好的饮料到处乱丢和乱砸。并在地上打滚，酒鬼猴子的种种痛苦和愤怒的表现令科学家发笑。
科学家们笑了，并得出结论：猴子有的好酒，有的不好；有的能饮酒，有不能饮酒，有喝不喝酒无所谓者，也有酒精依赖者。
人和猴是一样的。但一个科学实验故事，就能杀退酒桌百万兵？
但科学地看待酒，科学地喝酒，还是应该大力提倡的。
有科研人员研究分析总结了喝酒的四种状态，其中也包括“猴态”。
第一种态：孔雀。我们喝酒，喝多少合适呢？如果是白酒，半两到一两最合适，因为此时血液中的酒精浓度是0.02%，到血中酒精浓度为0.04%的时候，人就进入一种状态，也就是所谓的“孔雀状态”。孔雀是要开屏的。所以，这个人就开始话多，酒后吐真言，展示自己。
第二种态：狮子。如果再接着喝，喝到血中酒精浓度达到0.08%，就进入了“狮子状态”，他就自觉力大无比，天不怕地不怕，酒桌上打架，就是这么来的。
第三种态：猴子。再接着喝，喝到0.12%，这是一个重要的临界点，也是酒后误事期，随着酒精浓度的升高，人的高级神经都被抑制，低级神经全都兴奋起来，饮酒者自控力降低，所以使得一些本能的行为开始暴露。此时进入了“猴子状态”，饮者上蹿下跳，手舞足蹈。
第四种态：狗熊。再接着喝，浓度达到0.16%以上，这人就控制不住了，进入“狗熊状态”，出现思维混乱、朦胧困倦的醉酒状态。
前面提到了金庸，最后我们不能不提另一个“大侠”古龙，让我们用《绝代双骄》最后一回的一句话作结：“欢乐的时候没有酒，就好像菜里没有放盐一样。”花要半开，酒要微醺。微醺是喝酒的最佳状态，也是茅小五一直倡导的一种状态。
