阿拉伯糖是糖尿病人专用糖，它区别与其他的糖，吃了有糖的甜味，但是可以有效阻隔糖分的吸收；比如吃了10克糖，身体只吸收了2克，其他的都被阻隔了；
原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化合和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖，天然的阿拉伯糖很少以游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的阿拉伯糖。广泛存在植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。获得L-阿拉伯糖的主要途径是通过植物提取的方法。