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怎样做出好的餐饮,楼主经验可以听听

只看楼主收藏回复

楼主最近真的是要累惨了,先是准备北京台的节目,然后又要与一家创ye公司谈合作的事情,加上最近还感冒,身上还过敏,上班的事情还挺多,下班之后,感觉整个身体都被抽空的感觉。
  做餐饮,该省的的地方一定要省,甚至是抠门,像是买菜,买原料,光是用的面粉,周边两家超市的价格都要对比一下,哪家便宜就用哪家的,有时候赶上做活动,都要多屯几袋子,买菜的时候,有时候还要跟卖菜的商家砍砍价,哪怕是一毛钱,也不放过。
  不该省得地方就不要省,例如人工,毕竟他是给我们挣钱的,换个角度说,师傅还有家庭要养,也不容易。都是在外面辛苦打拼的,要多多体谅才是。


1楼2016-07-07 15:12回复
    公众大号的头条
    曾经问过一个公众号的大号,想在他们那里做一个头条,呵呵,名字就不说了,3w5一个头条,真的是好贵啊!!!
    后来还是没做,后来我有饭要做一个服务号叫“就知道吃”对朋友进行了一次采访(文章还是我写的)发出来之后,我们俩又在各自的朋友圈,校友圈进行宣.传,很快就达到了1w多的阅读量,虽然不多,但是奇迹来了,整整半个月,店里天天来人,基本上都是看到那篇报道来,而且点名要吃红烧肉!!
    感兴趣的同学可以看看原帖:不做化学实验了,为你花96小时煮一锅红烧肉
    再后来,就有了BTV美食节目的采访。其实与BTV美食节目编导的认识还是通过我们的邻居阿姨。邻居的阿姨是个热心肠的老北京,也是开店的,BTV老是在他们家做节目,有次做完节目之后,她来到我们店里,还叫了一个小姑娘,说是BTV的编导。当时和哪位编导聊了一会之后,就没下文了。
    在那篇就知道吃的文章发布之后,她突然给我们联系,说看到那篇文章了,说是想在我们家做一起节目。
    就这样,没花一分钱,在BTV做了三四次节目。宣.传的效果也很好。
    话说,好事的发生通常都是接二连三的,过了没多久,又有一个订阅大号在一篇文章里写了我们家,虽然不知道是哪位编辑,但是从发上去的照片来看,是我们家的一位食客,在吃过之后,写了这篇文章,我跟朋友两个人一直对这位朋友心存感激,在朋友圈询问过是哪位朋友,也一直没有人和我们联系过。
    有时候想想,命运就是这么神奇,开店过程中,给我们设置了这么多弯路,我们想找所谓的“捷径”去走的时候,却让我们故意走不通,结果这么多弯路走下来之后,才发现,所谓的弯路,其实是最近的捷径。
    前一阵子,“我有饭”的公众号又以我们的红烧肉作为素材,进行了一次推送,这次文章的推送,把我之前写的一些东西都放了进来,这次再看的时候,自己竟然看哭了,好多人也是看完那篇文章,给我们发信息说,写的很朴实,很感动人(不过好多人现在一看那些文章,一位我们是花了钱让他们写的我们,还是电视节目也是一样,其实我们真的没花钱,关键是,我们没钱。。。)。
    我的哭,一是因为那篇文章的原因,写到了朋友的母亲,自己的母亲又何尝不是如此,知道我开店之后,她是基督教徒,知道我开店之后,每天都要向上帝祷告,祈祷生意会好,祈祷我身体要好。每次打电话,也都是嘱咐我要多注意身体,不要老是熬夜。
    前一阵子她实在挂念的很,自己一个人跑到了北京,知道店里人手不够,每天帮着我们刷碗,给我们做饭,她腿脚不好,上不了楼梯,还是硬扶着扶手,上楼给端菜,倒水等。虽然做的有很多不好的地方,但是母亲的一片心,又怎能推辞。趁着她不在店里的时候,把她做的不好的地方给整理好。
    二是想想我们在这块一年多的时间里,为了店所做的各种事情,各种情景又一幕幕的像电影一样在脑子里过了一遍,才有了这今天小小的进步,真的来之不易。
    我有饭文章推送:他用96小时炖出来的红烧肉,一辈子必须要去吃一次!


    2楼2016-07-07 16:05
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      很多人都要问我为什么不爱发图片 其实是我懒嫌麻烦,要是你真的想看图,私聊。


      3楼2016-07-07 16:09
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        楼主要继续 打字了 不要打断我
        对就是高冷 没办法


        4楼2016-07-07 16:17
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          那么重点来了 有没有小伙伴愿意一起来的想加入楼主的可以跟楼主私聊,不要喷楼主就行了
          楼主的扣扣号留下来,好的留下来陆肆而衣陆尔尔柒陆 验证四五六


          6楼2016-07-07 16:42
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              关于朋友圈的管理,我们时不时的在朋友圈发一些和美食和店面有关的消息,让大家对我们店有印象,同时在微信方面,我跟朋友达成的一直观点就是:人情味。
              有些关系很好的朋友需要做一些转发,求助信息等,我们一定给帮忙,有些朋友生病了,或者有其他需求,我们也会私聊进行沟通,现在生意有时候会忙,遇到不能及时回复的,给他们回复的时候,就和他们说下原因。
              不求能让每个人记住,但是总不能消失在朋友圈里吧。


            8楼2016-07-07 16:49
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