泾阳瓤合

泾阳特色小吃“让饸”（“让饸”其实是 “瓤饸”。瓤，就是酥软、馅子一类的意思。瓜瓤、包子馅瓤就是如此）做起来工序还比较麻烦。把馍先揉成馍花（最好用买来的馍，这样揉成的馍花比较散），再用肥瘦肉剁成的肉泥加上鸡蛋，三者搅拌均匀，做成形状，上锅蒸熟即成。