做菜大师推荐：！
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。