做羊汤是一门手艺，做好羊汤需要熟练和经验。同样杀羊卖肉也是一门手艺也缺不了经验和熟练度。在我开店之前也是想着自己杀羊做汤，但实际做起来却不是那么简单的。说实话杀羊看似简单基本只要敢下手没有干不了的，但是你要做生意的不是自己杀着玩的，你要考虑成本和盈利。从买羊开始你要有眼力，一只羊能出多少肉直接关系到你的利润，要是没有这个本事最好还是不要自己杀羊的好；再就是熟练度，剥皮的好坏，剃肉的干净程度都和利润有关的。

确实你要是人手充足可以考虑自己杀羊的。