卤牛肉
主料：
牛腱子肉，桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放），陈皮，大蒜，姜，葱
辅料：
豆瓣酱（黄豆酱），老卤汤一碗（没有可不放），红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐，蒜，姜
做法：
1.牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水【小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦】平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。
2. 半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香
3. 把其他调料【桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，葱】一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大【都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐】
4. 最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的
学会就是手艺，想家庭吃或者做点小生意都可以！另外20多种熏酱制品：卤牛肉、猪头肉、猪脚等30多种香肠制品：玉米肠、广式腊肠、风干肠、哈尔滨红肠等，支持技术培训，料包、设备等~感兴趣留个联系电话，给您介绍后发点资料您先看看！
主料：
牛腱子肉，桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放），陈皮，大蒜，姜，葱
辅料：
豆瓣酱（黄豆酱），老卤汤一碗（没有可不放），红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐，蒜，姜
做法：
1.牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水【小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦】平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。
2. 半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香
3. 把其他调料【桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，葱】一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大【都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐】
4. 最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的
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