原文:http://app.xiaotaojiang.com/ui/articles/Day38e
KINTO一夜渍腌菜罐
日本人爱渍物。家庭常做一种「浅渍」:将蔬菜切成小块,用盐揉过之后,加入昆布、辣椒,放进保鲜盒或封口袋中,放置数小时即可。因为时间短、方便,又叫「即席渍」「一夜渍」。

伴有发酵过程的渍物易生杂菌,而浅渍没有发酵,酸性也较弱,因此相对健康安全。主妇们常将做饭多下来的边角料,用浅渍方法简单地做个小菜。于是,专门的渍物器具也应运而生。
KINTO一夜渍腌菜罐
日本人爱渍物。家庭常做一种「浅渍」:将蔬菜切成小块,用盐揉过之后,加入昆布、辣椒,放进保鲜盒或封口袋中,放置数小时即可。因为时间短、方便,又叫「即席渍」「一夜渍」。

伴有发酵过程的渍物易生杂菌,而浅渍没有发酵,酸性也较弱,因此相对健康安全。主妇们常将做饭多下来的边角料,用浅渍方法简单地做个小菜。于是,专门的渍物器具也应运而生。
