中餐，即指中国风味的餐食菜肴，主要分为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。中餐讲究“食材五品”——色•香•味•意•形，菜品主要分为冷盘、热菜等，主食多为面食，再搭配汤粥之类，工艺之繁琐、取材之广泛、类别之多样、味道之各异，无不让人为之赞叹！
　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食，是我们对欧美各国菜点的统称。在欧美各国，每个国家的饮食都有其风味特点，西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。我们大家比较了解的在中国盛行的有披萨、牛排、汉堡、意大利面等。正规西餐包括餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。
　　中西餐的菜品不同，点餐就餐的形式也不同。西餐是每个人点自己的菜，中餐是主人把菜都点好大家只管吃，两者各有千秋。自己点菜对个人选择更尊重一些，但品种一定单一，吃起来也没有那么热闹，但体现了西方文化中个体的独立性。中国文化中更多的重视整体，点菜的人要满足不同人的口味，但俗话说众口难调，所以这是件难事，可还要这样做，因为中国人觉得整体的一致更重要。中餐讲究分享，餐桌上多是很热闹、一派乐融融的景象。
　　中西餐吃法在餐桌上不同，在厨房里也很不一样。西餐的厨房更像一间工厂，有很多标准设备，配有计量器、温度、时间控制器等，厨房的布局也是按流程设计的，对出品的样式、颜色有严格的要求。其实老外的脑子都比较简单，但他们把很多事标准化了、程序化了，就提高了做事的效率和连贯性，麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。 中餐的厨房则很不同，推门进去，火光冲天，厨师一排，都满头大汗，各种调料摆了几排，最终的好不好吃，要看厨师手中的大勺子怎么掌握了。这与中国文化相关，中餐的生命力就是来自于它的不统一与多样化。

　　对比完中西餐的差异，咖蜜儿再给大家讲讲中西餐的交流吧！
饮食是中西文化交融的“先锋官”！
　　自改革开放以来，西方饮食的影响正在逐步波及到中国人的家庭饮食。大量厨师出国学习，使得我国的西餐业得到了空前发展。而西方国家也对中餐赞不绝口，Chinese food在西方备受欢迎！其实，两千年前的“丝绸之路”就有饮食文化的交流，如西方的葡萄酒、胡萝卜、芹菜、芝麻等在那时就陆续登陆我国，只是那时西餐在我国并没有形成。

牛排！好饿