菜椒虾仁
【食材】：彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉

【做法】： 1)虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁 2)切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制 3)彩椒切丁 4)锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出 5)锅中放油，倒入彩椒丁。按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些 6)倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出

【小贴士】：灯笼青椒炒得生会有一股青草味，不喜欢的话可以炒熟一些，切炒熟一些会有一点甜味。

蒜蓉蒸丝瓜
【食材】：丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许

【小贴士】：1)蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味2)丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬3)最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水4)蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。

糖醋排骨
【食材】：仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水

【做法】：1).排骨冷水入锅焯水，撇去浮末。然后用温水冲洗干净。沥干备用 2)锅烧热倒油，入排骨，翻炒至微黄即可 3)按一勺料酒，两勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例调好汁。加水量没过排骨 4)电压力锅排骨档。如果没有就炒菜锅大火煮开转小火四十分钟左右。注意翻炒，避免糊锅 5)电压力锅煮好以后，放入炒锅大火收干汤汁。放点芝麻点缀一下就可以了

【小贴士】：排骨冷水入锅焯水。然后用温水冲，肉质不会很硬，口感好

干煸豆角南瓜
【食材】： 南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量

【做法】： 1)将豆角去筋，掐成寸段；将南瓜切成和豆角相同长度的条。 2)锅烧热，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。 3)锅中留少许底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。 4)放入豆角和南瓜炒匀，调味即可

鱼香嫩豆腐
【食材】：猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙

金钱蛋
【食材】：3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油

【做 法】：1)鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。2)刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。3)表面撒少许生粉。迷茫吗？4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸.5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6)青红椒切段。7)锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。9)加入适量盐，几滴酱油，翻 炒均匀即可。

家常清蒸鱼
【食材】：600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒