从重庆学习回来已经几个月了，中间因为一些琐碎事耽误现在才确定开店，店面已选，因为资金有限只能从小做起，位子在商场里面约25平方，一年房租一万六，因为是第一次做生意有很多不懂的，所以请知道的师傅们指点下，先在此谢谢了。
1，因为面积小，厨房占多少合适？
2，厨房用的：两个煮面炉，一个冷冻1.8工作台，一个猛火灶还需要哪些必备的大件？
3，在商场开面馆，需要办营业证件或者其他证件吗？
4，至少需要几个人才能开起来？