现在难以跟踪水源，有些桶装水说是天然矿物质水，但记者一调查发现水源周边全是垃圾;有些说是矿物质水，但发现竟是自来水等等，有关桶装水的水源质疑不断，很难保证水质。饮水机如不定期消毒，会有细菌、病毒滋生。平日我们换桶装水时，都能看到有气泡咕咚咕咚地上来，这时大部分空气里的细菌溶解到水中，并且在水里迅速繁殖。
广东省环境资源利用与保护重点实验室采 样检测发现，在常温条件下，饮水机里的水第一天有害菌落数量为0，而在第10天却攀升到了8000!这证明桶装水受二次 污染相当严重。专家感叹：桶装饮用水的二次污染可以触目惊心。

装水还普遍存在“千滚水”问题，桶装水在饮水机内被反复加热，会形成“千滚水”，看似干净，其实却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液。
所以的千滚水就是：在上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、þ等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的物质 会干扰人的θ肠功能，出现暂时腹泻、腹胀有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡.