奶黄馅儿：
鸡蛋 2个
糖 90克
牛奶 50克
面粉 30克
植物油 30克
水油皮：
面粉 130克
植物油 28克
糖 10克
水 65克左右
油酥皮：
面粉 150克
植物油 75克
其他：
蛋黄 1个

1.先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。成品如图。

2.水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。

3.松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团

4.取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面

5.虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口

6.包好的面团，封口朝下

7.擀成长条,从上向下卷好

8都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下

9.把凉凉的奶黄平均分好

10.卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。

11.把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。

12.放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。

14.烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。