黑糖，通常是日本和台湾的叫法，中国大陆一般统称为红糖，但黑糖的确和红糖有不一样的地方：
1、黑糖普遍采用黑皮甘蔗压榨成汁后直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然风味，不经化学过程，富含维生素及矿物质，黑糖里的糖蜜滋味，还带着一般砂糖所没有的炭烧香气，一般的砂糖、白糖、冰糖都经过纯化，营养价值远不及黑糖和原汁红糖。
2、黑糖和红糖的区别还在于糖蜜的比例和熬煮时间长短。
云南古法黑糖
黑糖含有丰富的钙铁、核黄素、尼克酸及锰、锌、镁等微量元素，经过研究证实，黑糖具有改善血管硬化的作用，且其中含有黑色物质能阻止血清中的中性脂肪及胰岛素的含量上升，因此黑糖具有防止肥胖及改善动脉硬化的功能。
女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。用滚开水冲泡黑糖喝下，对妇女月经顺畅有帮助。喝热热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅