优质的铁观音干茶的色泽往往鲜润、砂绿明显，外形卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，质感沉重如铁。很多人因铁观音的外形特征常常误以为铁观音为绿茶，其实不然，铁观音冲泡后，具有绸面光泽，有着绿叶镶红边这样明显的乌龙茶特征。那么乌龙茶和铁观音的区别到底是什么呢?
乌龙茶是一个大系列的概念。就像我们说水果一样，苹果也是水果，梨子也是水果，西瓜也是水果，但是它们每一样又各自有各自的特点。
乌龙茶和铁观音的区别——树种
乌龙茶树保存下来的良种有奇兰、梅占、桃仁、水仙、乌龙、铁观音、雪梨、毛蟹，其中又以铁观音最为著名。
乌龙茶和铁观音的区别——产地
乌龙茶按产地不同大致可以分为福建乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。其中，福建乌龙茶按做青程度的不同又可分为闽北和闽南两大类。铁观音恰恰是闽南乌龙茶中最为驰名的品种。
特别是安溪境内的优质乌龙茶，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。铁观音独特的内质更让安溪这个县城依仗种茶百姓才得以安居乐业。