制作材料： 鸡腿，鸡翅，小葱，洋葱，姜片，小葱30克，洋葱20克，盐6克，鸡精4克，白胡椒粉2克，糖2克，料酒10克，花生油40克。 制作方法： 1、先将鸡肉焯水，锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。 2、煮好的鸡肉放入冰水中，凉透后用手撕成条状。 3、小葱和洋葱切碎，和调味一起拌匀。 4、花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。

葱油手撕鸡——成都新东方烹饪学校