山东省临沂卫生学校成立于1958年。1993年被山东省人民政府首批命名为“省部级重点”中等专业学校，2000年被国家教育部首批命名为“国家级重点”中等专业学校，2005年被山东省人民政府命名为首批实施“十、百、千工程”的骨干示范学校，被省教学研究室命名为“山东省中等职业学校教学示范学校”、临沂市职业教育十佳学校。
学校现开设护理、英语护理、助产、医学影像技术、药剂、医学检验、康复医学技术、卫生保健等专业，学制有“三二连读”高等职业教育、两年制高中中专、三年制普通中专、乡村医生班以及与山东大学、泰山医学院联合招收的临床医学、药学、护理学、预防医学等专、本科成人教育和各种形式的医学短期培训。学校建筑面积12.68万平方米，固定资产4589万元。现有在校生4130名。学校现有15个职能科室，三个学科，20个教研室，建有专业实验室46个，实验设备总价值1639万元，教学实现了多媒体化和网络化。在7个地市设立教学实习基地25个，最大限度地满足了学生实习的需求。
建校五十多年来，特别是改革开放以来，学校秉承“厚德、笃学、精诚、创新”的校训和“团结、严谨、守纪、爱校”的校风，解放思想，与时俱进，团结拼搏，开拓进取，办学规模不断扩大，办学层次全面提升，办学水平显著提高，走出了一条特色办学之路。学校师资力量雄厚，教学手段先进，实训设施充足，专业设置合理，涵盖了医、护、技各个方面。现已成为全省重要的卫生人才培养基地，临沂市社区卫生人才培养基地，卫生人才继续教育基地。建校以来培养各类卫生专业人才4万余名，为沂蒙老区的医疗卫生事业做出了重要贡献。
学校先后被山东省人事厅、卫生厅授予全省卫生系统先进集体，全省卫生系统工会工作先进集体，被市教育局授予全市职业教育先进集体，全市职业教育十佳学校，被中国红十字总会、国家教育部授予“全国红十字模范学校”，市级文明单位。