出口罐头是没有防腐剂和色素的，这也是消费者对罐头的的误区所在，传统罐头是通过防腐剂来保质，而出口的罐头保质是通过马口铁罐真空灭菌包装做到的。
晶玉罐头有的会添加少量柠檬酸和维生素C，柠檬酸起到调味，增加食欲，促进营养吸收的作用，维生素C的好处就不用说了。
葡萄罐头添加了乳酸钙，这是儿童食用钙，起到补充钙质，稳固葡萄形态的作用。
桔子罐头中添加有甲基纤维素，是保持橘子形态，增加少量黏稠度的作用，如同钾盐，人体吃多少排多少，没有坏处的。