二、抹茶蛋糕
马克娜杏仁粉 170g
纯糖粉 155g
低筋粉 42g
泡打粉 4g
海藻糖 48g
全蛋 127g
蛋黄 127g
抹茶粉 17g
芝麻油 20g
黄油 60g
步骤：
1、将抹茶粉、芝麻油、黄油混合拌匀完全乳化；
2、马可娜杏仁粉、纯糖粉、泡打粉、海藻糖拌匀后加入鸡蛋，放到搅拌机里打到乳白色，中快档5分钟；
3、打好的步骤2的一部分和步骤1拌匀，再倒进面糊里拌匀；
4、烤盘放上高温布把面糊倒进烤盘上抹平；
5、用平炉面190度，底150度，风炉190度。

四、抹茶慕斯
Cemoi白巧克力30% 330g
牛奶 185g
Nakazawa鲜奶油35% 90g
吉利丁粉 9g
抹茶粉 28g
伏特加 16g
Nakazawa鲜奶油35% 500g
步骤：
1、巧克力和抹茶粉拌匀，分三次倒进伏特加拌匀；
2、牛奶和Nakazawa鲜奶油煮开加入巧克力中拌匀乳化，加入吉利丁粉拌匀；
3、巧克力面糊和淡奶油拌匀。

五、抹茶喷雾
Cemoi可可脂 200g
Cemoi白巧克力30% 100g
抹茶粉 30g
步骤：
1、巧克力融化和抹茶粉再和可可脂拌匀乳化；
2、40度喷。