（1）油菜蜜
　　浅琥珀色，略混浊，有油菜花香，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润 ，但不太适口。极易结晶，结晶后呈乳白色，晶体呈细粒或油脂状。

　　（2）紫云英蜜
　　特浅琥珀色，微显青色，气息清香，味道鲜洁，甜润而不腻，不易结晶，结晶后呈乳白色细粒状。

　　（3）苕子蜜
　　感官品质酷似紫云英蜜但略差，特浅琥珀色，味清香甜润，较易结晶，结晶粒 细腻而洁白。

　　（4）柑橘蜜
　　柑橘品种繁多，柑橘蜜的色泽也有深有浅，自白色至浅琥珀色，味甘甜敛酸。 鲜洁爽口，结晶细腻，呈油脂状。

　　（5）荔技蜜
　　浅琥珀色或珞深，气息芳香馥郁，带荔枝果酸味和荔枝花香味.味道甘甜而硌 有辣感，结晶粒稍粗，色微黄。

　　（6）龙眼蜜
　　琥珀色.气味浓郁，有龙眼干香气，味甘甜，容易结晶，结晶拉细。

　　（7）洋槐蜜
　　又称刺槐蜜或槐花蜜，水白色或白色，蜜液清澈透明。 气息清香， 酤似槐花香 味，味道鲜洁，甜而不腻，不易结晶或不结晶.若结晶则呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明 感强。

　　（8）乌桕蜜
　　又称拍子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香.有轻鼓的酵酸味， 口感甜而稍酸，回味较重，润喉感较差，容易结晶。结晶粒粗.色黄而略暗。

　　（9）白刺花蜜
　　又称狼牙剌蜜，浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬，近似白色。

　　（10）桉树蜜
　　深琥珀色.桉醇味较浓，味甜腻辣喉，稍带咸味，适口性较差.容易结晶.结晶 粒较粗，色暗黄。

　　（11）枣花蜜
　　琥珀色.质地浓稠，气味浓香，味道甜腻，略感辣喉，不易结晶，结晶舌呈扭粒 状。

　　（12）枇杷蜜
　　色淡白.香气浓郁，带有杏仁味，味甜畅口，结晶后成细粒状。

　　（13）山花椒蜜
　　深琥珀色或深淙色，半透明黏稠，味甜，有刺喉异味。

　　（14）紫苜蓿蜜
　　色泽因产地不同.自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结 晶后呈细粒或油脂状，呈白色。