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醋酒同源。

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传说在古代的中兴国,即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。


1楼2016-03-29 13:18回复
    巨峰葡萄醋颜色很淡,酿酒专用葡萄及山葡萄的花青素高,所酿皮渣醋的颜色比较深,非常漂亮。因此整个过程及存放必须注意遮光,否则颜色很重。


    2楼2016-03-30 12:28
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      2025-05-30 05:26:38
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      3楼2016-03-30 12:33
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        4楼2016-04-02 11:37
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